河北帝鉴食品有限公司成立于2012年6月，是集旱碱麦种植、食品加工、城市食品安全示范餐点集群、主食厨房连锁和供应链等于一体的科技型、创新型龙头食品企业，年产值达1.6亿元，为河北省老字号品牌、国家级非遗工坊。公司产品包含公司产品包含发酵面制品、非发酵面米制品、烘烤类糕点、蒸煮类糕点、生制品、谷物粉类制成品六大类，共计百余种。

  帝鉴食品积极推动产品创新和技术升级，截至目前已获得13项技术专利、15项软件著作权、10 余项设计版权，并累计注册商标171个涉及45大类。公司以多维度技术构建核心竞争力，引入MES智能系统，精控核心生产工序；采用十万级洁净标准，牢铸食品卫生防线；接入食立方安全平台，实现全流程数字化监管；联合中国农科院团队，实现面食保鲜提质；攻克全麦主食口感差的难题，推出高适口性全麦主食，以科技创新确保产品高品质生产。

  秉持“真”的核心价值观，帝鉴以“守真心 传真味”为企业使命，致力成为“中国面食行业的真味标杆”。帝鉴面花采用“黄骅旱碱麦”磨制的“麦芯粉”，压花讲究技巧，成品出模完整，表面纹路清晰光滑，造型喜庆吉祥、神形兼备，栩栩如生，具有很强的艺术性和观赏性，传递着人与人之间浓浓的思念和祝福。

“帝鉴”源自“孙记面花”

  500年面花的前世今生

  永乐二年，山西洪洞移民扎根渤海盐碱滩，小麦成为生存命脉。逢年过节，村民以珍稀面粉捏作鸡、鱼、麦垛等面花，供奉祖先，祈求五谷丰登。面花，成为黄骅人对抗苦难的精神食粮，也承载着“碱地生金”的世代祈愿。

  明弘治年间，孝宗宠妃张娘娘因孕茶饭不思，其故里“孙记面花”以旱碱麦为材、古法手作入宫热呈，故有“帝谕佳肴史可鉴，面经妙手方为花”之说。自此面花走出乡野，成为宫廷御膳，“帝鉴”由此得名。

  五百年来，孙记面花恪守18道古法工序，坚持采用优质旱碱麦和老肥发面工艺，指尖捏出万千形态。每一个面花都承载着“关怀、祝福、希望、传承”的传统意蕴，成为老百姓节庆仪式的主角。面花是盐碱地上生生不息生命力的延续，历经十四世传承，2012年，非遗传承人孙建军创立河北帝鉴食品有限公司，承继家族传统面花制作技艺，将百年技艺注入现代产业，让黄骅面花香飘全国。