人民日报点评帝鉴面花

在杨东进家麦田的路边，摆放着一张长方形的木桌。桌上摆放着用于展示的旱碱麦的植株和麦粒样本，以及由旱碱麦制成的面粉、挂面、馒头和黄骅面花等产品，总书记在这里驻足观看。印刻着寓意吉祥图案的黄骅面花，被列为省级非物质文化遗产。

黄骅旱碱麦的品质十分独特，籽粒饱满，光泽透明，富含钙、钾、铁、锌等多种微量元素蛋白质含量在13%至16%(国标12.2%)。特别是小麦粉，出粉率在76%左右，湿面筋含量在35%以上(国标30%)。这样就形成了面粉和面不粘手、韧性强的优点与特性，蒸出来的馒头、面花等食品，麦香浓郁、软绵劲道、口感舒适。