联合知名可研机构 实现面食保鲜提质

为让黄骅面花的鲜香跨越时间与距离，帝鉴联合中国农业科学院农产品加工研究所科研团队共同破解传统面花保鲜难题。通过分析发酵面制品加工中微生物的消长规律，锁定关键控制环节，创新实施 “加工减菌化 + 包装物流控菌化” 策略，并应用生物改良剂，不仅显著延长面花货架期，更显著改善面花冷藏期间的干裂硬。如今，面花货架期延长超 15 天，复蒸后口感复原度大幅提升；生产效率提高 30%，销售半径显著扩大，实现了传统面制品的保鲜提质和经济效益的双提升。